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社交媒体,正在制造「健康饮食焦虑」|GymSquare

晟杰 精练GymSquare 2020-08-29

社交媒体让一部分人患上了「健康饮食症」。




作者/晟杰

编辑/GymSquare编辑部


虽然健康饮食成为都市白领的新时尚,但一部分人正在患上一种「健康饮食强迫症」:拒绝任何脂肪、碳水,对沙拉和代餐形成重度依赖,甚至对于不规律产生强大的忏悔。

学术上甚至为这种症状做了个专门的定义,即Orthorexia健康饮食症

比如开始对紫甘蓝、糙米、西兰花等稀缺食物甘之如饴,对热量和糖分的摄入悔恨不已,甚至对真正的食物产生某种心理抵制。强迫对健康饮食的食用,是典型的健康饮食症。


社交媒体,几乎一举促成了类似「健康饮食焦虑」的泛滥

比如网红们对「极致瘦」的狂热追求,健身kol对健康餐的崇尚,以及纷繁多样的「意见领袖」们对各种特殊饮食方法的推广,都带动了整个所谓「健康饮食症」的流行。

不管是「13天减10斤」的哥本哈根饮食极化的生酮饮食,古早饮食法,以及更多应用于医学治疗的「轻断食」等禁食行为,让人对「一日三餐的正常饮食」形成了某种焦虑。

美国《营养和营养学学会期刊》已经发现,社交媒体使用率和健康饮食症出现率呈线性增长关系。

■ 美国健康饮食症的话题趋势

而这产生的结果便是,「少吃或不吃」的饮食方式,直接导致身体新陈代谢降低,骨质疏松,以及心血管病症等。

更多人在普及健康饮食方法,但更多人开始产生不健康的饮食方式。社交媒体在教人健康饮食,也让更多人,开始产生了健康饮食症。

毫无疑问,健康饮食需要回归「健康」

无论在于脂肪、碳水、蛋白质的三大能源物质,满足减脂代谢、肌肉增长等各健身需求人群,还是无机盐、维生素,是参与人体构成或生长发育的重要元素,都能看出「均衡」是万变不离的道理


而均衡的饮食理念,需要得到普及。比如,倡导无需运动的代餐、排毒概念并不可取,以及健身房锻炼「三分练七分吃」,以及基础的摄入小于消耗的热量赤字知识普及。
 
在健康饮食之后,对「健康饮食症」需要一些对症之药


             

脂肪和碳水,

饮食焦虑制造者


脂肪、碳水化物,正使现代减肥人士闻之色变,也导致了一系列极端行为下的健康饮食症状。
 
美国饮食失调协会NEDA,将健康饮食症特指为对食物营养成分关注增加,以至于强迫检查食品标签;除了主观认为的「干净」食物以外,避免糖、脂肪摄取;甚至对干预他人的饮食方式表现极大兴趣。
 
换句话说,健康饮食症的表象,是一种「少吃、不吃」的极端饮食方式。

■ Ins的饮食 

这也是众多Instagramer所推崇的只食用紫甘蓝、糙米、扁豆等低热量食物.但是这样的「饮食方式」背后,可能并不能带来真正意义上的「减脂目的」。
 
以减肥公敌的脂肪为例,过低的脂肪摄入会影响人体如瘦素、胰岛素等稳态荷尔蒙激素水平,并将导致代谢率的紊乱,这也是近年来成为趋势的「健身欺骗餐、欺骗日」背后的理论基础。
 
■ Orthorexia 健康饮食症

除了对于减肥本质的影响,健康饮食症下缺乏人体所需的糖、脂肪、蛋白质、维生素等物质,甚至可能危及生命。
 
美国医学作者Steven Bratman曾于1996年发表文章,指出健康饮食症将导致人体营养不良,以及在强迫自我和极端心理压力下,将演变为厌食症并具有致死风险。Steven Bratman甚至建立名为Orthorexia的网站,用于帮助用户自测是否存在健康饮食症状。

■ ORTO-15健康饮食症评分表(分数越低症状越明显)
来源:Eating and Weight Disorders

极端的健康饮食「有百害而无一利」,而它也正与被称为「毁了一代人」的社交媒体呈现正关联。
 
美国《营养和营养学学会期刊》在1765名19至32岁的年轻人中调查研究发现,社交媒体的使用率与饮食失调症的发生率呈线性增长关系。而《Eating and Weight Disorders》发现,相较twitter、Facebook等社交媒体,主要以图片视频展示的Instagram导致的健康饮食症人群占总研究对象的49的%。
 
毫无疑问,偏激饮食方式正在驱使非健康的健康饮食症出现,而颇具影响力的社交媒体,正在成为极端理念传播的助推器。

 

             

网红健康食谱,

「健康饮食症」源头        


社交媒体下导致的健康饮食症,于近日在华盛顿时报、纽约时报等国外媒体间,成为一大关注趋势。各家媒体几乎都对「少吃、不吃」的偏激瘦身饮食方式持有反对意见。
 
社交媒体影响带来的一系列有争议性的饮食方式的推崇,是健康饮食症频发的关键。
 
国内「13天瘦10斤」的哥本哈根食谱一度成为知乎的热议话题。但每日摄入热量仅600大卡,远远低于普通女性每日1800大卡的基础要求,将导致和减脂速率挂钩的基础代谢减慢现象。
 
■  哥本哈根饮食法


而在国外逐渐热门,「回归原始健康」只吃肉、蔬果的古早饮食,其背后则是缺乏谷物、豆类、乳制品形成的营养不均衡,以及肉类高占比下的胆固醇风险。
 
可以看到,特定的饮食方式或许具备一定功效,但并非人人适用


在「少吃」之外,一些「不吃」饮食理论也正出现。美国线上禁食平台线上禁食平台Zero,于近日获280万美元投资,而禁食这一源于治疗高血压、心脏病饮食疗法,也有低血糖以及代谢率降低的风险,这也意味着禁食不具备普适性。
 
■ Zero

减肥焦虑下,盲目使用饮食方式催生健康饮食症。而随着社交媒体「选美大赛」下的极端心理压力趋势,偏激的饮食之风也正愈演愈烈
 
爱尔兰非盈利社会组织Young Social Innovators,曾对16-23岁的青少年调查分析,发现有28%的人群认为,社交媒体的好友间相互攀比及审视,会带来严重心理压力。

而英国《每日电讯报》指出,社交媒体压力使青少年更容易冲动,由此将导致缺乏主观判断的偏激饮食方式选择
 
■ 社交媒体下的饮食焦虑

这些冲动以及攀比正来自一些「晒腹、晒腿」,逐渐脱离健康理念的纯粹美照。
 
美国媒体INSIDER发表文章指出,一些光鲜的健身照会使用户自尊受到伤害。比如《Body Image》一项研究发现,相较旅行摆拍,女性更容易从和健身相关的照片中,获得负面情绪。

与之相反的是Ins的知名博主Anna Victoria通过一张坐下后肚腩赘肉的照片,表现镜头背后并非完美体态形象。
 
■ Anna Victoria 

除了一张张美照带来的爱慕攀比压力,一些媒体博主的「女性应该瘦」的偏激言论,也正在加剧以瘦为美的身材焦虑
 
食物是罪恶的,燃烧卡路里是一种忏悔」,正在国外的女性健康媒体愈演愈烈,这也促成了Instagramer的饮食计划热卖。相反,「大表姐」Jennifer Lawrence于近期对外表示:这个社会对女性身材的要求太苛刻,媒体渲染、舆论导向让人们的审美和价值观都出现了偏差。
 
总的来看,在社交媒体浪潮下,健康饮食症正随着错误食谱分享,互相攀比的压力,以及以瘦为美的非包容理念出现,偏激饮食方式需要一些健康理念的回归。

■ Jennifer Lawrence
     

             

健康饮食,

回归健康


人体并非永动机,摄入营养是为了维持生命活动而在物质代谢与能量代谢紧密联系之下,是包含糖类、脂肪、蛋白质等七大营养元素在内的人体所需要的营养物质均衡。
 
换句话说,健康饮食回归健康,需要膳食均衡
 
无论是诸多的营养科学文献,还是健身圈较为普及的减脂期10-30%碳水,40-50%蛋白质,30-40%脂肪的营养物质摄取比例,其实都已经能说明膳食均衡的重要性。
 
■ 健身需求下三大营养物质比例

在膳食均衡理念下,一些正确的饮食科普需要被更多提倡。
 
比如说,国内小红书抖音的健身科普乱象下,「只吃不练,一天减一斤」的代餐、中药排毒减肥方案成为生意。但是在这股热潮下,代餐无法替代「真食物」的膳食均衡,以及通过运动达成「摄入小于消耗」的金规玉律有待被普及。
 
■ Equinox的饮食科普

以健康饮食为代表的大众健身理念提升,首先关联着直面用户的健身房私教。「三分练七分吃」的概念并非空穴来风,美国精品单车工作室SoulCycle为用户普及有关单车课程的饮食建议,而高端健身房Equinox将Tier系列课程内的个体化的饮食建议至于首位。

 
进一步展开,作为全民健身政策下,必不可少的健康饮食理念,也需要更多公共政策的干预。

比如国内《健康行动》的控油控盐居民膳食规划,以及美国非盈利性组织,全国饮食失调协会NEDA致力于帮助受饮食失调影响的个人和家庭。
 
总的来说,偏激的健康饮食理念正受社交媒体的影响,使它变得不那么健康,甚至成为一种症状。但相较归咎于社交媒体病,一些正确膳食理念实际出现在健身房,甚至家庭场景内更为重要。■ GYMSQUARE


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